Hvad er disse mærkelige flagermusformede fødevarer?
Internettet elsker madmysterier, og disse usædvanlige mørke frugter er et perfekt eksempel. Ved første øjekast ligner de små flagermus, tyrehoveder eller måske endda noget fra en anden planet. Men der er faktisk intet mærkeligt ved dem.
Det er frugterne fra vandkastanjen Trapa (water caltrop), som også kaldes bat nuts eller bullhead nuts. På trods af deres særprægede udseende er de en populær sæsondelikatesse i mange asiatiske lande.
I modsætning til almindelige nødder vokser disse frugter under vand i søer, damme og langsomt strømmende vandløb. Deres karakteristiske hornlignende form beskytter den spiselige kerne, som gemmer sig inde i den hårde skal.
Efter kogning bliver det hvide frugtkød blødt, stivelsesholdigt og let sødligt. Smagen beskrives ofte som en blanding af kastanje, kartoffel og tarorod. Konsistensen er fast og mættende.
Vandkastanjer er rige på komplekse kulhydrater, kostfibre, kalium, magnesium og naturlige antioxidanter. De har været spist i århundreder og er særligt populære under efterårsfestivaler i Kina og andre dele af Asien.
Vigtigt: De må aldrig spises rå. De skal koges, dampes eller bages grundigt før spisning.
Sådan spises de
- Vask skallerne grundigt.
- Kog dem i saltet vand i 35–45 minutter.
- Lad dem køle lidt af.
- Knæk skallen med en kniv eller nøddeknækker.
- Tag den hvide kerne ud og spis den.
De kan spises alene, let saltede eller bruges i supper, wokretter og gryderetter.
Hvis nogen giver dig en pose af disse usædvanlige „flagermusformede“ delikatesser, er der ingen grund til bekymring – du har netop fået en af Asiens mest fascinerende sæsonspecialiteter.
